Закладка у нас готова, приступаем к приготовлению маринада. На 1 кочан капусты, скажем с голову взрослого чела, берем примерно 1,5-2 л.воды, ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем примерно 150 грамм уксуса (7-9%) - т.е. неполный стакан, душистый черный перец-горошек, гвоздичку, лаврового листа, сахару ложки 3 столовых, и соли (крупной) по вкусу, но рекомендую поболе. Ложек, скажем 6-7... И оставляем кипеть минут 10-15
И заливаем получившимся маринадом капустку
Ставим под пресс, и оставляем примерно на сутки. Через сутки можно есть. Хрустящая, вкусная закуска готова
