Брюссельскую капусту (это такая же как и обычная, только очень маленькая)
промыть, почистить и предварительно отварить (капусту помещать в воду после того как она закипит, предварительно посолив воду... можно кинуть пару лавровых листиков)
В казан, сковородку, вок налить немного масла. Лучше оливкового. Разогреть, обжарить немного лука
Сваренную капусту (только не надо варить слишком долго, ибо она может развалиться) обжарить с луком
Яйца и молоко взбиваем как для классического омлета. Соль/перец по вкусу И залить капусту с луком
Перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой на пару минут